Řezy

Další recepty naleznete v sekci Vánoční recepty - řezy.
Klikněte na odkaz, pokud hledáte polevy, krémy, marcipán, atp.

Drobné s tvaroh.náplní
Žloutkové řezy
Meruňkové řezy
Meruňkové řezy s kokosovou pěnou
Jablkové řezy
Kakaové řezy
Tvarohové řezy


Drobné řezy s tvarohovou náplní

300 g hrubé mouky, 1 bal prášku do pečiva, 80 g moučkového cukru, 200 g másla nebo rostlinného tuku, 1 vejce Náplň: 4 žloutky, 100 g práškového cukru, 1 bal vanilkového cukru, 300 g tvarohu, 200 g uvařených strouhaných brambor Bílkový sníh: 4 bílky ušleháme v tuhý sníh a přidáme cukr. Nad parou šleháme dotuha.

V mouce rozmícháme prášek do pečiva a cukr. Přidáme máslo, vejce a uděláme těsto, které vyválené dáváme na vymaštěný plech. Nedopečené těsto vytáhneme, natřeme tvarohovou náplní a bílkovým sněhem. Dáme dopéct. Do remosky počítat polovinu dávek. Nahoru



Žloutkové řezy

1 kg tuku, 1 kg cukru, 1 kg ořechů, 5 vajec, 15 dkg hrubé mouky, (kakao) Pěna: 5 žloutků, 1 vanilkový cukr, 25 dkg cukru

Z bílku uděláme sníh. Upečeme a ještě na horké nalijeme žloutkovou pěnu a dáme do vypnuté teplé trouby dosušit Nahoru



Meruňkové řezy

20 dkg tuku - Hera (máslo), 1 vejce, 20 dkg moučkového cukru, 2 lžíce kakaa, 40 dkg polohrubé mouky, 1 prášku do pečiva, 8 lžic vody

Nejprve utřeme tuk s vejcem a cukrem a potom přidáme ostatní. Na vymazaný a vysypaný vyšší plech rozmažeme tmavé těsto a poklademe tvarohovou nádivkou:2-3 kostky tučného tvarohu (á 250 dkg), cukr, vejce, vanilka, rozinky, příp. mléko. Poklademe kompotované okapané půlky meruněk. Vše zalijeme světlým těstem: ušlehat 3 vejce, 15 dkg moučkového cukru. Přidáme 1 - 1 sklenky oleje, 20 dkg polohrubé mouky s 1 prášku do pečiva. Pečeme 1 - 1 1 hodinu Nahoru



Meruňkové řezy s kokosovou pěnou

4 žloutky, 150 g másla, 100 g cukru, 1 vanilkový cukr, 400 g polohrubé mouky, 1/4 l mléka, 1 kypřící prášek do pečiva, 150 g moučkového cukru, 100 g strouhaného kokosu

Ručním šlehačem našleháme žloutky, máslo, cukr a vanilkový cukr. Přidáme polohrubou mouku, vlažné mléko a kypřící prášek do pečiva. Vyšleháme těsto, které rozetřeme na vymazaný plech. Poklademe meruňkami. Ušleháme bílky do tuha, přidáme moučkový cukr a kokos lehce vmícháme. Ušlehanou hmotu rozetřeme na ovoce. Pečeme v předehřáté troubě asi 30 minut při teplotě 180-200 °C. Po vychladnutí moučník nakrájíme na kostky.

Jablkové řezy

60 dkg hladké mouky, 15 dkg moučkového cukru, 1 vanilkový cukr, 1 vejce, 25 dkg másla (rostlinného tuku), 5 dkg mléka, 1 prášek do pečiva, trochu citrónové kůry

Suroviny zpracujeme v těsto. Rozdělíme na 2 stejné části. Vyválíme dva stejné pláty. Jeden plát přeneseme pomocí válečku na plech, posypeme nastrouhanými a ochucenými jablky a zakryjeme druhým plátem. Vršek potřeme žloutkem a dáve péci do trouby při 200 °C. Po vychladnutí můžeme vršek ozdobit tmavou a bílou čokoládovou polevou. Nahoru



Kakaové řezy

5 vajec, 20 dkg cukru, 15 dkg hrubé mouky z 1/2 citronu šťáva Krém: 25 dkg másla (tuku), 1 vanilkový puding uvařený bez cukru, 15 dkg moučkového cukru

Utřeme žloutky s cukrem do pěny, přidáme citrónovou šťávu a po částech mouku. Lehce vmícháme sníh z bílků. Vylijeme na vymazaný a vysypaný pech a pečeme ve vyhřáté troubě. Po vychladnutí placku překrojíme a jednu polovinu pokapeme kávovým extraktem, pomažeme krémem, přiložíme druhou polovinu placky a vršek ještě ozdobíme zbylým krémem. Krém připravíme, když máslo s cukrem utřeme do pěny a po částech přidáváme vychladlý puding. Dochutíme rozpustnou kávou. Nahoru



Tvarohové řezy

300 g polohrubé mouky 1/2 prášku do pečiva, 120 g cukru, 250 g tuku, 4 žloutky, trochu mléka. Tvarohová náplň: 200 g cukru, 2 žloutky, 1 kg měkkého tvarohu, citrónová kůra, necelý litr mléka, 2 sáčky pudingového prášku s vanilkovou příchutí, 4 bílky, 50 g rozinek

Mouku, prášek cukr, změklý tuk a žloutky s trochou mléka zpracujeme na hladké, vláčné těsto. Necháme chvilku odpočinout a potom rozválíme těsto na plech s vyšším okrajem a dáme péci. Žloutky utřeme s cukrem promícháme s tvarohem, citr. kůrou, rozinkami a zředíme mlékem s pudingem. Z bílků ušleháme sníh a lehce vmícháme. Na těsto rozetřeme tvarohovou náplň a pečeme 50 až 60 minut. Vychladlý moučník krájíme na řezy. Nahoru





[ Brambory ]  [ Luštěniny : Čočka - Fazole - Hrách - Sója ]  [ Rýže ]  [ Těstoviny ]  [ Knedlíky ]  [ Maso : Rybí - Králíčí - Kuřecí - Slepičí - Kachní a Husí - Krůtí - Vepřové - Hovězí - Telecí - Jehněčí - Játra ]  [ Polévky ]  [ Zelenina : Květák - Kapusta ]  [ Tvaroh ]  [ Pečeme : Cukroví - Koláče - Buchty - Závin - Táče - Bábovky - Řezy - Dorty ]  [ Smažíme ]





Moje e-mailová adresa Zpět na úvodní stránku Zpět na recepty



Autor stránky: Bohumila Šťavová
Připomínky a dotazy: milast@seznam.cz
Aktualizace: 26.11.2003
© 2001-2004