Těstoviny

Moravské flíčky
Nákyp
Placky
S čínskou omáčkou
Zapečené se špenátem
Zapečené se šunkou
Zapečené s rajčaty
Zapečené se sýrem
Zapečené se zeleninou


Moravské flíčky

300 g flíčků, 200 g moravského uzeného, 500 g kysaného zelí, 200 g cibule, 50 g sádla, pepř, majoránka, sůl

Flíčky uvaříme dle návodu na obalu a přecedíme. Na sádle osmažíme na kostičky nakrájenou cibuli, přidáme kostky uzeného masa, promícháme vše s kysaným zelím a prohřejeme. Osolíme, opepříme. Na talíř rozdělíme flíčky, do středu upravíme zelnou směs, posypeme čerstvou majoránkou a podáváme. Nahoru



Nákyp

350 g nudlí, 500 g pórku, 2 cibule, 300 g libového salámu, 2 lžíce másla, bílý mletý pepř, sůl, 420 g nakládané kukuřice, 1/2 l mléka, 4 vejce, nastrouhaný muškátový oříšek, 100 g strouhaného sýra goudy, tuk na vymazání formy

Nudle vsypeme do vroucí osolené vody a vaříme 10-12 minut, podle návodu. Potom je slijeme, propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Pórek očistíme, důkladně omyjeme a nakrájíme na silnější plátky. Asi 3 minuty jej blanšírujeme ve vroucí vodě (prudce spaříme a následně ochladíme). Mezitím oloupeme a nadrobno nasekáme cibuli, stejně jako salám. Na pánvi rozehřejeme tuk a opečeme na něm nakrájenou cibuli i salám. Vše podle chuti osolíme a opepříme. Kukuřici slijeme a necháme na sítu okapat. Ohnivzdornou středně velkou formu vymažeme tukem a vrstvíme do ní střídavě uvařené nudle, pórek, cibuli, kukuřici a salám. V mléce rozkvedláme vejce okořeníme je solí, pepřem, muškátovým oříškem a přelijeme jím nákyp. Povrch nákypu posypeme nahrubo nastrouhaným sýrem a pečeme v předehřáté troubě (elektrický sporák 200 °C/plyn stupeň 3) přibližně 40 minut. Nahoru



Placky

250 g těstovin, 200 g salámu, 2 vejce, sůl, pepř, pálivá paprika, grilovací nebo provensálské koření, olej na smažení, 100 g sýra, rajče, paprika a petrželka na ozdobu

Těstoviny uvaříme podle návodu na obalu, scedíme a necháme okapat. Vsypeme je do mísy, mírně osolíme, opepříme, přidáme jemné nudličky salámu a promícháme. Přidáme vejce a opět důkladně promícháme. Na pánvi rozehřejeme olej, sběračkou nabereme těstovinovou směs a vyklopíme na pánev. Vařečkou nebo nožem upravíme do tvaru placičky a na prudkém ohni smažíme po obou stranách. Horké placičky posypeme hrubě nastrouhaným sýrem a ozdobíme rajčetem, paprikou a snítkou petrželky. Osmažené placičky můžeme posypat pálivou paprikou, grilovacím kořením a teprve pak zdobíme sýrem. Nahoru



S čínskou omáčkou

500 g těstovin, 300 g libového masa (kuře, krůta, kýta), 1/4 hlávky čínského zelí, 1 pórek, cibule, česnek, sůl, pepř, chilli koření, bobkový list, 2 dl vývaru, sójová omáčka, olej, cukr, ocet, škrob 1 lžička moučkového cukru

Na oleji rozehřejeme česnek s plátky cibule, přidáme na nudličky nakrájené maso a zprudka osmahneme. Přidáme na kolečka nakrájený pórek, sůl, koření, sójovou omáčku a dusíme. Vždy, když šťávu vysmahneme, přilijeme vývar a dusíme, až je maso měkké. Potom vmícháme sójovou omáčku (asi 2 lžíce), trošku octa a cukru. Směs zahustíme škrobem rozmíchaným v trošce vody, který rychle vmícháme do omáčky a minutu povaříme. Nakonec vmícháme hrst spařeného čínského zelí. Omáčku servírujeme zvlášť. Zdobíme pažitkou nebo zeleninovou oblohou. Nahoru



Zapečené se špenátem

1 balení těstovin, 1 balení špenátu, 200 g šunky, 300 g tvrdého sýra, 1 šlehačka, česnek, sůl, pepř

Těstoviny uvaříme. Mezitím si uvaříme špenát, který ochutíme česnekem, pepřem, solí a nakonec vlijeme šlehačku. Šunku si nakrájíme na kostičky. Poté do zapékací mísy nasypeme část těstovin, na těstoviny nakrájenou šunku, na šunku nalijeme špenát a opět zasypeme těstovinami. To vše zasypeme nastrouhaným sýrem a zapečeme. Nahoru



Zapečené flíčky se šunkou

400 g hladké mouky, 5 vajec, 5 lžic másla, šálek smetany, pepř, 200 g šunky nebo měkkého salámu, strouhanka

Z mouky, tří vajec a několika lžic vody připravíme tuhé nudlové těsto. Uhněteme je, necháme chvíli odležet, potom těsto rozválíme na placky, necháme oschnout, rozkrájíme na flíčky, uvaříme v osolené vodě a scedíme. Část změklého másla utřeme se zbývajícími dvěma žloutky se smetanou. Do směsi vmícháme sníh, ušlehaný ze dvou bílků. Zapékací mísu vymažeme tukem a vysypeme strouhankou. Flíčky smícháme s na kostičky nakrájenou šunkou, solí a pepřem, vysypeme do zapékací mísy, zalijeme připravenou směsí a ve vyhřáté troubě pečeme dozlatova. Podáváme se zeleninovým salátem. Nahoru



Zapečené makaróny se sýrem a rajčaty

400 g makarónů, sůl, 40 g hladké mouky, 45 g másla, 500 ml mléka, 125 g strouhané goudy, pepř, muškátový oříšek, 6 rajčat, 2 cukety, několik snítek bazalky

Makaróny uvaříme podle návodu na obalu v dostatečném množství osolené vody. Mouku osmahneme na 40 g rozehřátého másla. Za stálého míchání přilijeme mléko a necháme přejít varem. V omáčce roztavíme 100 g sýra, osolíme, opepříme a mírně okořeníme muškátovým oříškem. Rajčata rozkrájíme na osminky, cukety na plátky. Zapékací formu vymažeme zbytkem másla a navrstvíme do ní střídavě makaróny a zeleninu. Zalijeme omáčkou a posypeme zbylým strouhaným sýrem. Zapékáme při 200 °C asi 35 minut. Hotový pokrm ozdobíme bazalkou. Nahoru



Zapečené špagety se sýrem

400 g špaget, 2 lžíce rostlinného oleje, 3 lžíce jemného kečupu, 200 g šunky, 150 g sýra eidam, 1/2 lžičky sladké papriky, 100 g másla, sůl, 2 sterilované okurky

Špagety vsypeme do osolené vařící vody, uvaříme, scedíme a necháme okapat. Šunku pokrájenou na kostičky osmahneme na rozehřátém oleji, posypeme paprikou, přidáme kečup, zamícháme a prohřejeme. Špagety rozestřeme do zapékací mísy nebo do pekáčku vymazaného polovinou dávky másla. Na povrch dáme připravenou šunku, posypeme strouhaným sýrem a pokapeme zbylým máslem. Při podávání ozdobíme na talířích kolečky okurek nebo na dílky nakrájenými rajčaty. Nahoru



Zapečené špagety se zeleninou

400 g nalámaných špaget, sůl, 1 cibule, 1 stroužek česneku, 400 g mražené zeleninové směsi, 3 lžíce oleje, pepř, muškátový oříšek, 1 lžíce citrónové šťávy, 1 lžička másla, 200 g smetany, 100 g strouhaného ovčího sýra

Špagety uvaříme podle návodu na obalu v osolené vodě. V rozehřátém oleji opékáme 5 minut posekanou cibuli, česnek a rozmraženou zeleninu. Osolíme, opepříme, ochutíme muškátovým oříškem a citrónovu šťávou. Zapékací formu vymažeme máslem. Opečenou zeleninu vmícháme do špaget a vše dáme do formy. Přelijeme smetanou a posypeme strouhaným sýrem. Pečeme při 200 °C asi 25 minut, dokud pokrm nezezlátne. Vyjmeme z trouby a okamžitě podáváme. Vhodnou přílohou je hlávkový nebo rajčatový salát. Nahoru





[ Brambory ]  [ Luštěniny : Čočka - Fazole - Hrách - Sója ]  [ Rýže ]  [ Těstoviny ]  [ Knedlíky ]  [ Maso : Rybí - Králíčí - Kuřecí - Slepičí - Kachní a Husí - Krůtí - Vepřové - Hovězí - Telecí - Jehněčí - Játra ]  [ Polévky ]  [ Zelenina : Květák - Kapusta ]  [ Tvaroh ]  [ Pečeme : Cukroví - Koláče - Buchty - Záviny - Táče - Bábovky - Řezy - Dorty ]  [ Smažíme ]





Moje e-mailová adresa Zpět na úvodní stránku Zpět na recepty



Autor stránky: Bohumila Šťavová
Připomínky a dotazy: milast@seznam.cz
Aktualizace: 26.11.2003
© 2001-2004