Vánoční recepty

rohlíčky

Vanilkové rohlíčky
Vanilkové s lískovými oříšky
Maminčiny vanilkové rohlíčky
Mandlové rohlíčky
Křehké rohlíčky
Mrkvové rohlíčky
Schwarzenberské čokolodávové
Slepované rohlíčky
Pařížské ořechové rohlíčky
Ořechové s kakaovým krémem
Ořechové s máslovým krémem
Ořechové rohlíčky s dírkou
Nafouklé ořechové rohlíčky
Ořechové máčené rohlíčky


Vanilkové rohlíčky

30 dkg hladké mouky, 4 dkg moučkového cukru, 22 dkg másla, 2 žloutky

Z těsta tvarujeme rohlíčky, upečené obalujeme v cukru s vanilkou. Nahoru



Vanilkové rohlíčky s lískovými oříšky

15 dkg hladké mouky, 3 dkg moučkového cukru, 10 dkg másla, 1 žloutek, 5 dkg mletých lískových oříšků

Vypracujeme ze všech surovin těsto, necháme v chladu hodinu uležet. Vyválíme na tenké válečky, odkrajujeme stejné kousky a tvarujeme rohlíčky. Klademe na vymazaný plech, upečeme obalujeme v moučkovém cukru s vanilkou. Nahoru



Maminčiny výborné vanilkové rohlíčky

50 dkg hladké mouky, 50 dkg polohrubé mouky, 40 dkg moučkového cukru, 50 dkg tuku, 3 vejce, 1 prášek do pečiva

Vypracujeme těsto a kousky těsta plníme do 3/4 rohlíčkových formiček. Upečené a vychladlé rohlíčky spojujeme krémem a pocukrujeme. Nahoru



Mandlové rohlíčky

28 dkg hladké mouky, 4 dkg moučkového cukru, 21 dkg másla, 10 dkg strouhaných oloupaných mandlí

Vypracujeme těsto, necháme v chladu odpočinout. Z kousků těsta tvarujeme rohlíčky, pečeme dorůžova na vymazaném plechu. Upečené za tepla obalujeme v moučkovém cukru s vanilkovým cukrem nebo špičky rohlíčků máčíme v čokoládě. Nahoru



Křehké rohlíčky

1 dkg hladké mouky, 7dkg moučkového cukru, 7 dkg másla, 1/2 vanilkového cukru, špetka citrónové kůry, 10 žloutků z uvařených vajec

Žloutky prolisujeme do mouky, přidáme ostatní přísady a vypracujeme těsto. Necháme 1 hodinu odpočinout, pak z kousků těsto vyvalujeme tyčinky a tvarujeme do rohlíčků. Klademe na vymazaný plech, potřeme bílkem a upečeme. Ještě horké hodně pocukrujeme Nahoru



Mrkvové rohlíčky

15 dkg jemně nastrouhané mrkve, 30 dkg polohrubé mouky 1/2 prášku do pečiva, 5 dkg moučkového cukru, 25 dkg Hery, 1 vejce

Do mouky prosijeme prášek do pečiva, přidáme cukr, vejce, tuk, mrkev a zpracujeme, dvakrát po 30 minutách převálíme. Tvarujeme rohlíčky, po upečení horké obalujeme ve vanilkovém cukru. Z těsta můžeme i formičkou vykrajovat různé tvary a slepovat marmeládou. Nahoru



Schwarzenberské čokoládové rohlíčky

28 dkg polohrubé mouky, 7 dkg moučkového cukru, 16 dkg másla, 14 dkg strouhaných ořechů, 6 dkg strouhané čokolády, 2 žloutky

Vypracujeme těsto, necháme chvíli v chladu odpočinout. Pak vyválíme a formičkou vykrajujeme rohlíčky. Klademe na vymazaný plech, potřeme bílkem a upečeme. Vychladlé spojíme zavařeninou, špičky máčíme v čokoládě a sypeme ořechy nebo kokosem. Nahoru



Slepované rohlíčky

42 dkg hladké mouky, 14 dkg moučkového cukru, 28 dkg tuku, 4 žloutky, citrónová kůre

Vypracujeme těsto, vtlačujeme do formiček rohlíčků a upečme. Slepujeme máslovým krémem. Nahoru



Pařížské ořechové rohlíčky

20 dkg mletých ořechů, 15 dkg moučkového cukru, 1 vejce

Vypracujeme těsto, vyválíme tenký váleček a nakrájíme stejně velké dílky. Vytvarujeme rohlíčky, klademe na máslem vymazaný plech. Každý rohlíčkem prstem zploštíme (prostor pro krém) a v mírné troubě spíše sušíme. Vychladlé rohlíčky cukrářským sáčkem nastříkáme máslový kakaový krém. V páře šleháme 2 vejce s 20 dkg moučkového cukru. Zvlášť našleháme do pěny 25 dkg másla, po částech zašleháme vychladlou směs a přidáme kakao. Naplněné rohlíčky necháme v ledničce ztuhnout, pak krémovou stranou namáčíme v čokoládové polevě (10 dkg čokolády na vaření a 10 dkg ztuženého 100% tuku Iva rozpustíme nad párou) Nahoru



Ořechové rohlíčky s kakaovým krémem

10 dkg mletých ořechů, 25 dkg krystalového cukru, 4 bílky, 5 dkg mletých piškotů

Z bílků ušleháme tuhý sníh, zašleháme cukr a došleháme do tuhého sněhu. Přidáme ořechy, mleté piškoty. Na hodně vymazaný plech stříkáme cukrářským sáčkem rohlíčky a pomalu v troubě sušíme. Na vychladlé nastříkáme kakaový krém. Našleháme 15 dkg másla s 10 dkg moučkového cukru, 1 žloutkem, 2 lžícemi kakaa nebo změklé čokolády. Rohlíčky s krémem necháme v chladu ztuhnout a máčíme v čokoládové polevě. Nahoru



Oříškové rohlíčky s máslovým krémem

3 lžíce hrubé mouky, trocha prášku do pečiva, 30 dkg krupicového nebo krystalového cukru, 15 dkg mletých ořechů, 4 bílky

Cukr, bílky, ořechy mícháme na párou do zhoustnutí, přidáme mouku s práškem do pečiva, necháme trochu vychladnout. Tvarujeme rohlíčky, dáme na vymazaný a vysypaný plech a upečeme v mírné troubě - roztékají se. Vychladlé těsto stříkáme krémem. Na párou ušleháme do zhoustnutí 25 dkg moučkového cukru, 3 celá vejce, necháme vychladnout, potom zašleháme 25 dkg másla. Poléváme čokoládovou polevou. Nahoru



Ořechové rohlíčky s dírkou

20 dkg hladké mouky, 40 dkg moučkového cukru, 25 dkg másla, 25 dkg mletých ořechů

Ze všech přísad vypracujeme těsto, plníme do formiček rohlíčků a velmi pomalu pečeme (spíče sušíme). Po vychladnutí vyklopíme a konce rohlíčků máčíme v čokoládě. V upečených rohlíčcích je tunýlek, proto "s dírkou". Nahoru



Nafouklé ořechové rohlíčky

21 dkg mletých ořechů, 21 dkg moučkového cukru, 14 dkg tuku, trocha kakaa a mleté skořice

Máslo utřeme s cukrem do pěny. Přidáme mleté ořechy, kakao a skořici. Vypracujeme těsto, necháme v chladu odpočinout. Plníme do suchý formiček rohlíčků nebo i ořechů. Pečeme v mírně teplé troubě. Vychladlé vyklopíme a špičky rohlíčků máčíme v čokoládově polevě. Nahoru



Ořechové máčené rohlíčky

20 dkg hladké mouky, 14 dkg moučkového cukru, 16 dkg tuku, 20 dkg mletých ořechů, 1 vejce, 1 lžíce kakaa

Ze všech surovin vypracujeme těsto, necháme chvíli v chladu odpočinout. Přes nástavec v masovém strojku těsto protlačujeme a tvarujeme jako rohlíčky, věnečky, tyčinky. Pečeme na vymazaném plechu, vychladlé pečivo máčíme v čokoládě, sypeme ořechy nebo kokosem. Nahoru









Moje e-mailová adresa Zpět na úvodní stránku Zpět na vánoční recepty



Autor stránky: Bohumila Šťavová
Připomínky a dotazy: milast@seznam.cz
Aktualizace: 26.11.2003
© 2001-2004